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TERRA
DEI CAVALIERI
ROSE SEC IGT (Indication Géographique
Typica)
Altitude
350 mt m.
Système de conduite:
Cordon de Royat
Cépages:
90% Canaiolo, 10% d’autres variétés rouges
Notes de dégustation:
Couleur rosé intense avec des arômes fruités, frais, bien équilibré au
palais et bien charpenté.
Vinification:
Les raisins sont égrappés et pressés
doucement; puis ils sont mis dans des cuves en acier
inoxydable où ils subissent une macération
de près de 12 heures. Le moût ainsi obtenu
est refroidi à une température de 10° C
pour favoriser la clarification naturelle. Ensuite, il
est transféré dans des cuves en acier inoxydables à température
contrôlée où a lieu la fermentation
alcoolique à une température qui ne dépasse
pas les 20° C. Le vin est alors conservé dans
des réservoirs en acier inoxydable à une
température de 10° C jusqu’à la
mise en bouteilles pour ne pas altérer ses arômes
caractéristiques.
Degré alcoolique: 11,50%
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