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TERRA
DEI CAVALIERI
ROSATO SECCO IGT (Indicación Geográfica
Típica)
Altitud:
350 mt sobre el nivel del mar.
Sistema de cultivo:
ligadura a hileras
Variedad de uvas:
90% Canaiolo, 10% otras variedades tintas.
Notas sobre degustación:
Colore rosato intenso, con aromi fruttati, fresco, ben bilanciato al palato
e con buona struttura.
Vinificación:
Le uve se despalillan y se estrujan suavemente y se introducen
en depósitos de acero inoxidable donde sufren una maceración
de 12 horas aproximadamente. El mosto obtenido se enfría
a una temperatura de 10° C para ayudar a su clarificación
natural. A continuación se trasiega a depósitos
de acero inoxidable con temperatura controlada en los que tiene
lugar la fermentación alcohólica a una temperatura
no superior de 20° C. El vino se conserva pues en depósitos
de acero inoxidable a una temperatura di 10° C para que
se mantengan inalterados sus aromas característicos
hasta el momento del embotellado.
Gradación alcohólica: 11,50% vol.
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