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TERRA
DEI CAVALIERI
ROSATO SECCO IGT (Typische Geographische Bezeichnung)
Altitudine
350 mt s.l.m.
Anbausystem:
Kordonerziehung
Traubensorten:
90 % Canaiolo, 10 % andere ergänzende rote Sorten.
Geschmacksnoten:
Intensive Roséfarbe, mit fruchtigem Aroma, frisch, für den Gaumen
gut ausgewogen und mit guter Struktur.
Weinherstellung:
Die Trauben werden auf schonende Weise abgebeert und gekeltert
und kommen danach in Edelstahltanks, wo der Saft ca. zwölf
Stunden lang gärt. Der Most wird auf eine Temperatur von
10 °C abgekühlt, um die natürliche Klärung
zu begünstigen. Danach wird er in Edelstahltanks abgefüllt,
wo die alkoholische Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur
nicht über 20 °C erfolgt. Der Wein lagert dann in
Edelstahlbehältern bei einer Temperatur von 10 °C,
damit die charakteristischen Aromastoffe bis zur Flaschenabfüllung
erhalten bleiben.
Alkoholgehalt: 11,50% Volumenprozent
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