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TERRA
DEI CAVALIERI
ROSATO SECCO IGT
Altitudine
350 mt s.l.m.
Sistema di allevamento:
Cordone speronato
Uvaggio:
90% Canaiolo, 10% altre varietà rosse complementari.
Note Degustative:
Colore rosato intenso, con aromi fruttati, fresco, ben bilanciato al palato
e con buona struttura.
Vinificazione:
Le uve vengono diraspate e pressate in maniera soffice e poi
inserite in serbatoi di acciaio inox dove subiscono una macerazione
di circa 12 ore. Il mosto ottenuto viene raffreddato ad una
temperatura di 10° C per favorire la chiarificazione naturale.
Viene poi trasferito in serbatoi di acciaio inox a temperatura
controllata dove ha luogo la fermentazione alcolica ad una
temperatura non superiore a 20° C. Il vino viene poi conservato
in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 10° C
per mantenere inalterati gli aromi caratteristici fino al momento
dell'imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 11,50% vol.
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