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TERRA
DEI CAVALIERI
CHIANTI
CLASSICO RISERVA DOCG
Supertuscan I.G.T. (Indication Géographique
Typique)
Cépages:
80% Sangiovese, 5% Canaiolo, 15% Cabernet Sauvignon et autres variétés
rouges.
Altitude
350 mt m.
Système de conduite:
Cordon de Royat
Notes de dégustation:
Rouge rubis intense, riche en extraits, tannins équilibrés, velouté et élégant
avec une finale persistante.
Vinification:
Les raisins sont égrappés et foulés
avec douceur, la macération se fait dans des cuves
en acier inoxydables.
Au cours de cette phase, le vin achève sa fermentation à une
température qui n’excède pas les
30° C. Avant la fin de l'année, le vin termine
sa fermentation malolactique et est mis ensuite dans
des fûts en chêne de différentes contenances
où il reste pendant 12 mois.
Le
vin est alors mis en bouteilles et il s’y affine
pendant au moins 6 mois avant d’être introduit
sur le marché.
Degré alcoolique: 12,5%/13% Vol.
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