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TERRA
DEI CAVALIERI
CHIANTI
CLASSICO RISERVA DOCG
(Kontrollierte und geschützte Ursprungsbezeichnung)
Traubensorten:
80 % Sangiovese, 5 % Canaiolo, 15 % Cabernet Sauvignon
und weitere rote Traubensorten.
Altitudine
350 mt s.l.m.
Anbausystem:
Kordonerziehung
Geschmacksnoten:
Intensives Rubinrot, reich an Extrakten, ausgewogene
Tannine, samtig und elegant mit einem anhaltenden Finale.
Herstellung:
Die Trauiben werden schonend abgebeert und gekeltert. Die
Gärung erfolgt in Edelstahltanks.
Während dieser Phase schließt der Wein die Fermentation
bei einer Temperatur nicht über 30 °C ab. Bis
zum Jahresende ist auch die Milchsäure-Fermentation
beendet. Danach wird er in Eichenfässer mit verschieden
großem Fassungsvermögen gefüllt und verbleibt
dort zwölf Monate lang.
Alkoholgehalt: 13% Volumenprozent.
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