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TERRA
DEI CAVALIERI
CHIANTI
CLASSICO RISERVA DOCG
Uvaggio:
80% Sangiovese, 5% Canaiolo, 15% Cabernet Sauvignon e
altre varietà rosse.
Altitudine
350 mt s.l.m.
Sistema di allevamento:
Cordone speronato
Note Degustative:
Rosso rubino intenso, ricco in estratti, tannini bilanciati,
vellutato ed elegante con un finale persistente.
Vinificazione:
Le uve vengono diraspate e pigiate in maniera soffice,
la macerazione avviene in serbatoi di acciaio inox.
Durante questa fase, il vino completa la fermentazione
ad una temperatura non superiore ai 30° C. Entro la
fine dell'anno il vino completa la fermentazione malolattica
e poi viene trasferito in botti di rovere di varie capacità dove
rimane per 12 mesi.
Il vino viene poi imbottigliato e si
affina in bottiglia per almeno 6 mesi prima di essere introdotto
sul mercato.
Gradazione alcolica:
12,5%/13% Vol.
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