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NEARCO
Supertuscan I.G.T. (Indicación
Geográfica Típica)
Variedad de uvas:
70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon.
Altitud:
350 mt sobre el nivel del mar.
Sistema de cultivo:
ligadura a hileras
Notas sobre degustación:
Intensamente frutado, vinoso, al paladar se presenta óptimamente estructurado;
es equilibrado, tiene taninos suaves y un final de gran persistencia.
Vinificación:
Las uvas del Nearco son las últimas que se vendimian y se seleccionan
en la viña. El Cabernet se vendimia primero y el Sangiovese suele vendimiarse
una semana después.
El despalillado y el estrujado tienen lugar de manera suave, la vinificación
se produce separadamente con técnicas de elaboración muy delicadas.
La fermentación tiene lugar a una temperatura no superior de los 30° C.
Se introduce el vino en barricas nuevas o de un año de edad, y ante de
finales de año completa la fermentación maloláctica.
Posteriormente el vino se trasiega y Sangiovese y Cabernet se ensamblan, después
se trasvasan a barricas donde el vino permanece 12 meses. Sigue el embotellado
y el redondeo en botella por lo menos 6 meses antes de ser introducido en el
mercado.
Gradación alcohólica: 13% |
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