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NEARCO
Supertuscan I.G.T. (Indicazione
Geografica Tipica)
Uvaggio:
70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon.
Altitudine
350 mt s.l.m.
Sistema di allevamento:
Cordone speronato
Note Degustative:
Intensamente fruttato, vinoso, al gusto presenta un'ottima struttura; è equilibrato,
ha tannini soffici e un finale persistente
.
Vinificazione:
Le uve del Nearco sono le ultime ad essere vendemmiate e vengono selezionate
nel vigneto. Il Cabernet viene vendemmiato prima e il Sangiovese di solito una
settimana dopo.
La diraspatura e la pigiatura avvengono in maniera soffice;
la vinificazione
avviene separatamente, in serbatoi inox, con tecniche di lavorazione molto delicate.
La fermentazione avviene ad una temperatura non superiore a 30° C. Il vino
viene introdotto in barriques nuove o di un anno di età, ed entro la fine
dell'anno completa la fermentazione malolattica.
Successivamente il vino viene travasato e Sangiovese e Cabernet vengono assemblati
insieme, dopodiché travasati in barriques dove il vino rimane per 12 mesi.
Segue l'imbottigliamento e l'affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima
di essere introdotto sul mercato.
Gradazione alcolica: 13% |
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