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TERRA
DEI CAVALIERI
CHIANTI
CLASSICO DOCG
Cépages:
85% Sangiovese, 5% Canaiolo, 10% Cabernet Sauvignon.
Altitude
350 mt m.
Système de conduite:
Cordon de Royat
Notes de dégustation:
Arôme de raisin mûr, le vin est équilibré au goût;
il a une excellente charpente, il est très agréable et harmonieux.
Vinification:
Après les vendanges, ont lieu un égrappage et
un foulage doux, la macération se fait dans des cuves
en acier inoxydable. Lors de cette phase, le vin achève
la fermentation alcoolique à une température
inférieure à 28/30° C. Avant la fin de l'année,
le vin termine la fermentation malolactique; il est élevé dans
des cuves en acier inoxydable pendant à peu près
7/8 mois. Après la mise en bouteilles, un autre affinage
y a lieu avant l’introduction du vin sur le marché.
Degré alcoolique: 12,5/13% Vol.
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