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TERRA
DEI CAVALIERI
CHIANTI
CLASSICO DOCG
(Kontrollierte und geschützte Ursprungsbezeichnung)
Traubensorten:
85% Sangiovese, 5% Canaiolo, 10% Cabernet Sauvignon.
Altitudine
350 mt s.l.m.
Anbausystem:
Kordonerziehung
Geschmacksnoten:
Intensiver Geruch von reifen Trauben, dem Gaumen bietet sich der Wein ausgeglichen
dar. Er besitzt eine optimale Struktur, ist sehr angenehm und harmonisch.
Weinherstellung:
Nach der Lese erfolgen das Abbeeren und Keltern schonend. Die
Gärung findet in Edelstahltanks statt. Während dieser
Phase schließt der Wein seine Alkoholfermentation bei
einer Temperatur nicht über 28-30 °C ab. Bis zum Jahresende
ist dann auch die Milchsäure-Fermentation beendet. Er
reift ca. weitere 7-8 Monate in Edelstahlbehältern. Nach
dem Abfüllen in Flaschen reift er darin weiter, bevor
er auf den Markt gebracht wird.
Alkoholgehalt: 12,5/13% Volumenprozent.
Chianti
Classico >>>
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