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TERRA
DEI CAVALIERI
BIANCO SECCO IGT (Indication Géographique Typica)
Altitudine
350 mt s.l.m.
Sistema di allevamento:
Guyot
Uvaggio:
90% Trebbiano e Malvasia, 10% Chardonnay Toscano.
Note Degustative:
Colore giallo paglierino, secco con profumi floreali, gusto fresco e morbido.
Vinificazione:
Le uve vengono diraspate e pressate in maniera molto soffice. Il mosto
viene raffredato ad una temperatura di 10° C per favorire la chiarificazione
naturale. Viene poi trasferito in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata
dove avviene la fermentazione alcolica, ad una temperatura non superiore ai
18° C. Il vino viene poi conservato in serbatoi di acciaio inox ad una
temperatura di 10° C per favorirne la fragranza fino al momento dell'imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 11,5%
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