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TERRA
DEI CAVALIERI
BIANCO SECCO IGT (Indicación Geográfica
Típica)
Altitud:
350 mt sobre el nivel del mar.
Sistema de cultivo:
Guyot
Variedad de uvas:
90% Trebbiano e Malvasia, 10% Chardonnay Toscano.
Notas sobre degustación:
Color amarillo pajizo, seco, floral, al paladar fresco y suave.
Vinificación:
Se despalillan las uvas y se estrujan muy suavemente. El mosto se enfría
a una temperatura de 10° C lo que favorece su clarificación
natural. Posteriormente se trasiega a depósitos de acero inoxidable
con temperatura controlada, donde tiene lugar la fermentación
alcohólica, a una temperatura no superior de 18° C. El vino
a continuación se conserva en depósitos de acero inoxidable
a una temperatura de 10° C lo que le da fragancia, hasta el momento
del embotellado.
Gradación alcohólica: 11,5%
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